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  為了提高肉品品質，屠宰加工設備的選擇、使用和維護變得越來越重要。由于屠宰加工設備的特殊性和專業性，其維護保養必須嚴格按照使用說明書進行。
  屠宰加工設備的一級維護是一種間接預防性維護形式，以定期檢查為基礎，每周開展一次，以維護檢修為補充。其主要工作內容是：
  對自動線傳動機構、輸送帶等部件進行檢查、清洗、調整；
  檢查油泵，疏通油路，檢查油罐的油質、油量；
  去除每個有源表面的毛刺；
  檢查和調整所有指示儀表和安全保護裝置；
  發現故障隱患和異常，應消盡消，應漏盡漏。
  經過一級維護后，要求設備滿足：外觀整潔明亮；油路通暢，油窗明亮；操作靈活，運轉正常；電氣安全防護，指示儀表齊全可靠。
  檢修人員要對檢修的主要內容、檢修中發現和消除的隱患、異常、試車結果、生產部件精度、運行性能等，以及存在的問題做好記錄。